Gastronomía y recetas
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Esta es la receta para preparar unos fríjoles caseros cargados de mucho sabor

Puedes servir esta receta sola o con carne molida, tajadas de plátano maduro y aguacate.

Camila Gómez D’Ettorre, chef / @chefcamilagomez
24 de agosto de 2023 - 10:00 a. m.
Puedes añadir a esta receta chorizo o chicharrón para disfrutar.
Puedes añadir a esta receta chorizo o chicharrón para disfrutar.
Foto: Getty Images/iStockphoto - La_vanda

Un poco de la historia de este plato

El origen de los fríjoles se dio hace aproximadamente 8,000 años en América Latina en Mesoamérica y Los Andes. Era uno de los alimentos básicos de la cultura indígena. También fue objeto de tributo en rituales relacionados con la fertilidad. Actualmente los países con mayor producción de esta leguminosa son Myanmar, India y Brasil.

En nuestro país las principales zonas de producción están en Huila, Santander y Antioquia. Existen dos tipos de fríjoles de los cuales se derivan varias especies: el arbustivo (de crecimiento bajo) y el voluble de crecimiento enramado. En Colombia se consume más el voluble ya que es más grande y tiene mejor cocción.

Nosotros te recomendamos: Receta: ¿Cómo preparar sopa de fríjol cabeza negra?

Gastronomía: Latinoamericana .

No olvides la zanahoria en esta receta

  • Tiempo de preparación: 20 minutos.
  • Tiempo de cocción: 20 minutos.
  • Porciones: 4.

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite
  • 1 taza de cebolla larga
  • 1/2 papa
  • 1/2 plátano maduro
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • 1 cucharada de ajo
  • 2 latas de fríjoles
  • 1 taza de tomate
  • 1 cucharadita de color
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 zanahoria
  • Pimentón al gusto
  • 1 puñado de cilantro

Lleva a la mesa: Prepara en 45 minutos pan de orégano con esta receta

Preparación

Lleva a una olla una cucharada de aceite, una taza de cebolla larga, una cucharada de ajo, una taza de tomate, una cucharadita de color, una cucharadita de sal, media zanahoria, un poquitico de pimentón, un puñado de cilantro, una papa, medio plátano maduro, y una cucharada grande de salsa de tomate, mezcla.

Agrega una lata de fríjoles y ponles agua hasta que cubra los ingredientes.

Cuando esté todo blandito, llévalo a la licuadora y llévalo otra vez a la olla hasta que hierva.

Agrega otra lata de fríjoles, mezcla muy bien y sirve calientico.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Camila Gómez D’Ettorre, chef / @chefcamilagomez

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Germán(8019)24 Ago 2023 - 4:22 p. m.
Esos fríjoles, o frisoles, no llaman la atención. Se pueden contar... Unos buenos fríjoles deben ser "calados", ni muy caldudos ni muy secos. Creo que los plátanos verdes y la zanahoria son los ingredientes que más contribuyen a ese aspecto. Un poco de ahogado les da un sabor espectacular; vayan al Valle y verán.
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