Un poco de historia sobre la masa de galleta
La masa de galleta o “cookie dough” como es llamada en inglés, nació a principios del siglo XIX, cuando las recetas de “mezclas comestibles para pasteles” comenzaron a aparecer en los libros de cocina inglesa. Esta receta generalmente requería huevos crudos, lo que representa un riesgo para la seguridad alimentaria, por lo que no fueron populares. Fue hasta finales de la década de 1990 que la masa para galletas realmente comenzó a ganar terreno. La receta original rápidamente se convirtió en un éxito entre los cocineros caseros que buscaban una manera fácil y deliciosa de disfrutar su masa para galletas sin tener que hornearla.
En los años transcurridos desde entonces, la masa para galletas ha seguido creciendo en popularidad. Se incluye en el helado y en todo tipo de dulces.
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Ingredientes
½ taza de mantequilla de marañón
½ cucharadita de vainilla
2 cucharadas de miel de maple o abeja
1 cucharadita de estevia líquida
2/3 taza de harina de almendras
½ taza de harina de avena
½ cucharadita de sal
¼ taza de chocolate en barra de más del 70% (cortado en pedazos muy pequeños)
Utensilios
Tazón mediano
Espátula
Recipiente de vidrio (para almacenar las bolitas)
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Preparación
En un tazón mediano agrega la mantequilla de marañón, extracto de vainilla, miel de maple y estevia. Mezcla bien hasta combinar completamente. A continuación, agrega la harina de almendras, la harina de avena y la sal. Mezclar muy bien.
Agrega el chocolate en barra y mezcla muy bien hasta obtener una textura de masa. Es posible que deba amasar la masa con las manos.
Saca las cantidades de masa del tamaño de una cuchara y forma bolitas.
Montaje
Disfrútalas a temperatura ambiente o frías (del refrigerador). Almacena en un recipiente sellado en el refrigerador hasta por 1 semana.
¡Trucos de la abuela!
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