Un poco de la historia del arroz
El cultivo del arroz comenzó hace casi 10.000 años en muchas regiones con clima húmedo en Asia tropical y subtropical. Se trata de un alimento que hace parte del menú básico para más de la mitad de la población en todo el mundo. De hecho, es el segundo más consumido después del trigo. El arroz proporciona más calorías por hectárea que cualquiera de los otros cereales cultivados.
Sobre su llegada a Colombia, el historiador Fray Pedro Simón reseñó que desde 1580 hay cultivos de arroz en el valle del Magdalena, específicamente en área de Mariquita (Tolima). En el municipio de Prado se cultivó hace 300 años y en 1778 lo introdujeron los Jesuitas a San Jerónimo (Antioquía).
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Gastronomía: Asiática .
No olvides la salsa de soja para acompañar
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Porciones: 5.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz cocido
- 1 pechuga de pollo
- Sal (al gusto)
- 1 libra de lomo de carne
- 1 libra de camarones
- 1 taza de raíces chinas
- Salsa de soja baja en sal
- 3 huevos
- 1 taza de arveja
- 1 taza de zanahoria
- 1 cebolla cabezona
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Preparación
Sofríe la arveja, la zanahoria en cuadros y la cebolla cabezona rallada en aceite de oliva con sal y especias a fuego bajo.
Sella la carne y el pollo en cuadros junto con los camarones.
Luego haz una tortilla de huevo y pártela en cuadros.
Sofríe las raíces chinas en mantequilla y aceite de oliva.
Revuelve todo, las verduras, la proteína, el huevo, las raíces chinas y el arroz ya cocido.
Ve adicionando la salsa de soya baja en sal y cocina hasta que todo quede en su punto para disfrutar.
¡Trucos de la abuela!
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