Gastronomía y recetas
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Sorprende a tus comensales con este increíble ceviche de maíz tierno

Solo necesitas un par de minutos para preparar esta exquisita receta que puede funcionar como entrada o ensalada para acompañar tu menú principal.

Camila Gómez/ @chefcamilagomez
25 de agosto de 2022 - 04:43 p. m.
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Foto: Cortesía

Un poco de la historia de este plato

No es muy claro el origen del ceviche, sin embargo, Perú y Ecuador reivindican su procedencia. De hecho, es el plato insignia de este primero, a tal punto de haber sido declarado como Patrimonio Cultural de la Nación.

Su nombre tiene origen en la palabra quechua “Siwichi” que significa pescado. En los relatos y registros que todavía existen sobre la conquista y colonia española en esta región, se indica que los indígenas tenían la costumbre de comer pescado crudo con sal y ají. Sin embargo, expertos en el tema aseguran que esta delicia gastronómica también hace parte de la historia del árabe Sibech, relacionándola con los sabores ácidos.

Una fusión de colores y sensaciones producidas por el limón, la cebolla picada, y la sal llegan a tu mesa para convertirse en tu gran aliado en la cocina.

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Gastronomía: Latinoamericana.

Receta de ceviche de maiz tierno

  • Tiempo de preparación: 10 minutos.
  • Tiempo de cocción: 0 minutos.
  • Porciones: 2.

Ingredientes

  • 1 cucharada de ajo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharada de mostaza
  • Jugo de dos limón
  • 1/4 de taza de cilantro picado
  • 1 taza grande de maiz tierno
  • 1 taza de cebolla cortada en cubitos
  • 1 taza de tomate cortado en cubitos

Preparación:

En un bowl agrega todos los ingredientes en este orden: el ajo, la sal, la pimienta, la mostaza, el jugo de limón, el cilantro, la cebolla y el tomate. Revuelve hasta que todos estén bien integrados.

Agrega un puñado de hojas de rúgula baby y revuelve suavemente para que las hojas no se rompan.

Sirve en una taza y lleva a la mesa.

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Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Camila Gómez/ @chefcamilagomez

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