Un poco de la historia de este plato
La trucha es oriunda de América del Norte y Europa. Es uno de los símbolos gastronómicos de la región Andina gracias a su aparición en 1937 y es considerada como una de las mejores exponentes de su especie. Este plato se caracteriza por ser muy saludable y nutritivo por su alto contenido de ácidos grasos omega 3, lo que permite desarrollar en quienes la consumen el fortalecimiento del cuerpo, los músculos y los huesos.
INGREDIENTES
2 truchas medianas
2 dientes de ajo
1 taza de perejil
C/N de sal y pimienta
Aceite de oliva
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PREPARACIÓN
Calentar el aceite de oliva en un sartén a fuego alto. Salpimentar la trucha e incorporarla en el sartén cuando el aceite esté caliente por el lado de la piel durante aproximadamente 3 minutos.
Pasados estos 3 minutos darle vuelta y cocinarla durante 3 minutos más.
Aparte, en otro sartén agregar una buena cantidad de aceite de oliva a fuego medio. Cuando esté caliente agregar el ajo en láminas y lo cocinamos durante dos minutos. Luego, agregar media taza de perejil picado y cocinar 1 minuto más.
Servir la trucha y bañarla con el aceite de oliva de ajo y perejil, agregando por encima la otra mitad de la taza de perejil.
¡Trucos de la abuela!
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