Receta: ¿cómo se prepara la mantequilla de almendras?

Una opción saludable para disfrutar de los mejores platos.

Foto: Cortesía Diana Le

Un poco de la historia de este plato

La mantequilla de almendras está hecha de almendras tostadas y molidas. Las versiones más simples y de mejor calidad contienen únicamente almendras, sin embargo, es posible encontrar versiones que incluyan otros ingredientes. Su verdadero origen parece ser desconocido más allá de su asociación con la mantequilla de maní a principios del siglo XX.

El periódico de la asociación americana de médicos menciona que la mantequilla de almendras tuvo origen en la empresa Kellogg en 1913. Asumiendo que fue un producto creado por John Harvey Kellogg, el mismo hombre que creó las primeras versiones de la mantequilla de maní. Kellogg era un nutricionista que tenía numerosos productos en el mercado a principios del siglo XX.

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Ingredientes

Almendras crudas

Preparación

Prende al horno a 180 °C (356 °F).

Lleva las almendras a una bandeja para hornear, asegúrate que queden bien esparcidas.

Lleva las almendras al horno por 10 minutos para tostarlas.

Saca las almendras del horno.

Transfiere las almendras a un procesador de alimentos de alta potencia. Procesa hasta que te quede una mezcla suave y cremosa. Para el procesador cada tanto y retira el exceso de las paredes con una espátula. Nota: Ten en cuenta que este puede ser un proceso lento: sé paciente y resiste la tentación de agregar aceite.

Una vez esté en una textura suave y cremosa, apaga el procesador y transfiere a un recipiente de vidrio.

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Montaje

Utiliza esta mantequilla como ingrediente de tus recetes de repostería saludable o como acompañante para el pan, galletas, batidos o bowl de frutas.

Se conserva hasta dos meses en un lugar fresco.

¡Trucos de la abuela!

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