Gastronomía y recetas
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Esta es la receta para preparar un arroz de cilantro y almendras

En solo 30 minutos tendrás en tu mesa esta delicia de la gastronomía. ¡Activa fogones!

Camila Gómez D’Ettorre, chef / @chefcamilagomez
07 de diciembre de 2023 - 10:00 a. m.
Una receta para acompañar con tu proteína favorita.
Una receta para acompañar con tu proteína favorita.
Foto: Getty Images/iStockphoto - Esin Deniz

Un poco de la historia del arroz

Se especula que el origen del arroz se acerca a las siembras de hace más de 7000 años en el Sudeste Asiático, pero no fue sino hasta el siglo XVIII que la producción empezó a ser documentada. Fue en Portugal, justo en el país que hoy en día es considerado el mayor consumidor de arroz en Europa.

Los datos históricos nos dicen que este cereal llegó a Colombia gracias a Cristóbal Colón en 1493, quien no tuvo mucho éxito en sus primeras siembras. Se afirma que más tarde en 1961, en el Valle del Magdalena, se conocieron los primeros cultivos. Después, estas siembras se expandieron a zonas de Colombia como Armero, Venadillo, Alvarado, Mariquita en el Tolima, Campoalegre en el Huila y Meta, siendo esta última una de las más importantes en todo el país.

Y es que sin duda el arroz es un ingrediente que la mayoría de los colombianos tenemos en nuestra cocina por ser un carbohidrato muy versátil para incluir en las comidas.

Atención: ¿No sabes qué hacer con el arroz que tienes en la nevera? Esta receta es para ti

Gastronomía: Latinoamericana .

Acompáñalo con un buen róbao

  • Tiempo de preparación: 20 minutos.
  • Tiempo de cocción: 10 minutos.
  • Porciones: 2.

Ingredientes

  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite
  • 1/2 cebolla picada en cubitos
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 tazas de arroz
  • 4 tazas de agua
  • 1 puñado de cilantro
  • 1 cucharadita de ajo
  • Almendras laminadas
  • 1 puñado de cilantro

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Preparación

En una sartén agrega 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de aceite, 1/2 cebolla picada en cubitos y sal y pimienta al gusto.

Cuando esté bien doradita agrega 2 tazas de arroz y deja dorar. Añade 4 tazas de agua que debes licuar con un puñado de cilantro y 1 cucharadita de ajo.

Cuando todo esté listo y veas que el arroz te hace ojitos, tápalo y bájale el fuego a lo más mínimo. Deja cocinar 10 minutos, destapas y pones bastante cilantro, almendras laminadas y mezcla muy bien. Sirve caliente.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Camila Gómez D’Ettorre, chef / @chefcamilagomez

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