Una mezcla de sazones y conocimientos harán parte Sabor Barranquilla 2023, un evento que se llevará a cabo desde hoy 24 y hasta el 27 de agosto en Puerta de Oro, Centro de Eventos del Caribe. Chefs invitados desde diferentes latitudes de Colombia complementarán el menú de la feria, trayendo a sus asistentes un mapa delicioso que permitirá probar los sabores de toda la geografía nacional.
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¿Quiénes estarán detrás de esta fiesta de sabor?
1. Andrews Arrieta, chef barranquillero con más de 17 años de experiencia, pondrá el sabor amazónico en la mesa y preparará un mojojoy con crudo de Pirarucú que finalizará con uno de sus postres insignia: el exquisito Victoria Regia.
2. Jaime Torregrosa, chef y propietario del restaurante Humo Negro, ubicado en Bogotá e incluido en la lista Latin America’s 50 Best, mostrará la vanguardia de su cocina con un chawanmushi de Pirarucú, vieiras y algas marinas.
3. Desde Cali, llegará Catalina Vélez Ocampo, quien estudió cocina en Le Cordon Bleu de París y se certificó en el Instituto de Arte de Atlanta. Está detrás de varios proyectos gastronómicos en su ciudad natal.
4. Desde tierras paisas llegará Melissa Ospina, autora de recetarios tradicionales e impulsora de la cocina montañera, como ella misma lo reconoce. Su sopa de cura en vereda, que traerá desde Medellín, será una de las propuestas que disfrutarán los comensales.
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5. Jeferson García, chef bogotano con carácter, visión y creatividad, y quien ha trabajado en diferentes partes de mundo, como Chile, Uruguay, Dinamarca y Tailandia, enseñará los secretos para lograr un buen arroz caldoso.
6. Juan Guillermo Ruano, de Pasto, chef y propietario de Migrante Restaurante, compartirá sus conocimientos acerca de la cocina del sur del país.
7. Jorge Rausch, chef y propietario del restaurante Criterión, en Bogotá, arribará a la feria para presentar uno de sus platos estrella y, contará además su nuevo proyecto gastronómico, afincado en Barranquilla.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧