Las lentejas fueron las primeras legumbres cultivadas por el hombre. Cuenta la historia que su origen se dio hace 9000 años en Siria, y que sus cultivos se extendieron a lo largo de los años por todo el Mediterráneo. Este alimento, era el más consumido por las plebes de la antigua Grecia y Roma.
Su nombre viene del latín ‘lens’, también reconocido como uno de los apellidos más importantes de la vieja Roma: los Léntuli. Expertos en el tema han considerado que las lentejas fueron “aportes que conquistadores y colonos españoles hicieron a las mesas de nuestro continente y, por ende, de la antigua Banda Oriental”.
Se sirven calientes y es un plato típico en la época de invierno en diferentes partes del mundo, y aunque en un principio era considerada una receta para las clases bajas, logró conquistar la “alta cocina” por el sinfín de ingredientes que evocan los más ricos sabores de todas las regiones. La cazuela de lentejas es la más tradicional en las mesas, no solo por su exquisito guiso, sino porque se le puede agregar: carne, pollo, chorizo, papas y especias.
En Gastronomía y recetas de El Espectador hicimos una selección de recetas para que prepares en casa que seguro encantarán tu paladar:
¿Cómo preparar lentejas en una sola olla?
Acompaña esta receta con las guarniciones que más te gusten. ¿Qué tal unas papitas criollas, una ensalada verde o unas tajadas de plátano? Ver la receta completa aquí
Receta ¿cómo se prepara una cazuela de lentejas?
Sirve este plato con platanitos maduros, plátano verde rallado, chicharrón frito y aguacate. Ver la receta completa aquí
Con estos ingredientes se prepara un delicioso bowl de lentejas
Paprika, achiote, apio, mantequilla y zanahoria, son algunos de los elegidos para llenar de sabor esta propuesta gastronómica. Ver la receta completa aquí
¿Cómo preparar lentejas con chorizo? Aquí te damos la receta
Esta receta tradicional y famosa por su sencillez y rápida preparación, es ideal para acompañar los días fríos. Aportan vitaminas y evitan la diabetes. Ver la receta completa aquí
Lentejas españolas, una plato para sorprender a tus invitados
Sirve esta receta con pan francés tostado. Una propuesta diferente donde el chorizo y el vino tinto serán los protagonistas. Ver la receta completa aquí
Receta para preparar la sopa de lentejas perfecta
Una propuesta llena de sabor para el almuerzo o la cena. Decora con hojitas de perejil. Ver la receta completa aquí
Receta: así se preparan unas buenas hamburguesas de lentejas
Una buena opción si no quieres consumir proteína animal. Son suaves por dentro y crocantes por fuera. Ver la receta completa aquí
Lentejas exprés, paso a paso para preparar este plato
Utiliza como guarnición para este plato arroz blanco y papas criollas. Ver la receta completa aquí
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧