Un poco de la historia del yogur griego
El yogur griego tradicional está hecho a base de leche de oveja, colada en una bolsa de tela para eliminar el suero (el componente líquido). Este proceso le da una consistencia mucho más espesa y cremosa en comparación con el yogurt tradicional.
Este tipo de yogur es alto en proteínas. Además, en su proceso de preparación también se elimina parte de la lactosa, lo que lo hace más bajo en azúcar que otro tipo de yogures. En la antigua Grecia la leche de cabra y oveja eran una fuente importante de proteína y calcio en una dieta que, para muchos, contenía poca carne. En este tiempo se descubrió que sin refrigeración, la leche se vuelve agria, a lo que los griegos llamaron “oxygala”.
Oxygala (oxi que significa “agria” y gala “leche”) un tipo de yogurt derivado de la leche agria. El médico griego Galen del siglo II d. C. escribió que esta sustancia era espesa y generalmente se comía con miel, al igual que el yogur griego que conocemos hoy en día.
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Gastronomía: Latinoamericana .
Fácil, rápida y deliciosa
- Tiempo de preparación: 8 minutos.
- Tiempo de cocción: 7 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 2 huevos cocidos
- 1 aguacate hass
- 2 cucharadas de yogur griego natural
- 4 rodajas de pan tostado
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro (al gusto)
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Preparación
Mezcla en un tazón todos los ingredientes, hasta obtener la consistencia que prefieras, sirve sobre las tostadas, decora con brotes o cilantro. ¡Disfruta!
¡Trucos de la abuela!
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