Gastronomía y recetas
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Tostadas saludables para un buen desayuno o brunch

El aceite de coco y el aceite de oliva serán los protagonistas en las dos recetas que te enseñamos hoy.

Juan Guillermo Herrera / @memobowls
10 de junio de 2022 - 02:22 p. m.
Este plato lo puedes acompañar con un buen té negro o verde.
Este plato lo puedes acompañar con un buen té negro o verde.
Foto: Cortesía @memobowls

Un poco de la historia de este plato

Cuenta la historia que esta delicia gastronómica tiene su origen en Albany, Nueva York. Se dio a conocer en el año 1724 gracias a un colono llamado Joseph French, quien la nombró “French Toast” en inglés y al cual se le atribuyó su creación. Aunque esta leyenda no se confirma todavía, lo que sí es cierto es que en un principio este plato no llevaba dentro de sus ingredientes huevo, únicamente leche, y que se conocía en la época del Imperio Romano como “Aliter Dulcia”.

Este plato se elabora con “Pain perdu” que en español significa pan perdido y hace referencia a un pan duro o viejo. La preparación de las “tostadas francesas” o “torrijas o torrejas” consiste en llevar un pan a remojar en una mezcla de huevos y leche batida, que posteriormente se sofríe, se endulza con “miel, melaza o azúcar”y pueden añadírsele diferente clases de toppings, todo a gusto del comensal.

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Gastronomía: Francesa .

  • Tiempo de preparación: 10 minutos.
  • Tiempo de cocción: 10 minutos.
  • Porciones: 1.

Ingredientes

  • 2 tajadas de pan centeno
  • Aceite de coco
  • 2 claras de huevo
  • Aceite de oliva
  • 70 gramos de yogur griego natural
  • Arándanos
  • Semilla de granada
  • Mermelada de frutos rojos
  • Rúcula
  • Vinagre balsámico de agraz
  • 2 huevos

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Preparación

Tostada de sal

Tostamos la tajada de pan centeno en una sartén con aceite de coco hasta que esté dorada por ambos lados.

En una sartén a fuego medio añadimos un chorrito de aceite de oliva, 2 huevos, 2 claras, sal rosada y pimienta. Revolvemos 2 minutos hasta que quede una mezcla cremosa.

Masajeamos la rúcula con aceite oliva, sal y pimienta y emplatamos con un chorrito de vinagre balsámico de agraz

Tostada de dulce

Tostamos la tajada de pan centeno como lo realizamos anteriormente. agregamos el yogur griego, las semillas de granada, arándanos, mermelada de frutos rojos al gusto y tenemos un desayuno delicioso y completamente nutritivo Para empezar nuestro día.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Juan Guillermo Herrera / @memobowls

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