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Miami se ha destacado por su vibrante vida nocturna, playas de ensueño y clima cálido durante todo el año, pero también es famosa por su variada oferta gastronómica. En 2023, la ciudad se prepara para sorprender a los visitantes con nuevas tendencias culinarias, restaurantes innovadores y chefs reconocidos mundialmente.
De hecho, según el Greater Miami Convention & Visitors Bureau (GMCVB) durante el año 2022 once restaurantes obtuvieron estrellas Michelin. En esta línea, el talento colombiano también fue protagonista de esta guía en la que figura el restaurante ‘’El cielo’', la herencia del chef Juan Manuel Barrientos. Ubicado en el barrio Brickell, este lugar ofrece platos servidos a la mesa con un toque moderno.
Asistir a este restaurante garantiza una experiencia sensorial con opciones como la “chocoterapia” a la mesa, el servicio de pan “Árbol de la Vida” y un variado menú de degustación. Los comensales deben esperar una práctica culinaria que involucre los cinco sentidos desde el primer plato. La presentación desempeña un papel fundamental en el restaurante que ofrece un menú 80 % pescetariano.
Sin embargo, la oferta es muy variada. Miami Beach es un verdadero crisol de culturas y en 2023 se espera que la cocina internacional tenga una presencia aún mayor. Desde restaurantes que ofrecen sabores mediterráneos hasta opciones asiáticas y sudamericanas, los visitantes podrán disfrutar de una gran variedad de platos únicos.
‘’La ciudad siempre ha sido un imán para los chefs de renombre y este año no es la excepción. En 2023 la experiencia gastronómica va más allá del plato. Los restaurantes de Miami Beach ofrecen ambientes cuidadosamente diseñados para crear un ambiente acogedor y exclusivo. Además, muchos de ellos cuentan con programas de maridaje, eventos temáticos y otros servicios que elevan la experiencia culinaria a otro nivel’', expresó Melina Martínez, directora de Relaciones Públicas de GMCVB para Latinoamérica.
La gastronomía de Miami Beach también está en constante evolución y, en 2023, se espera que las tendencias culinarias innovadoras tengan una presencia aún mayor. Desde los platos veganos y vegetarianos y la comida saludable hasta la cocina local, los visitantes podrán experimentar nuevas tendencias culinarias y disfrutar de una gastronomía más saludable y sostenible.
Por lo tanto, si está buscando un destino de sol y playa, donde además pueda disfrutar de lo mejore de la cocina internacional, Miami resulta ser una gran opción. Estas son solo algunas de sus ofertas más reconocidas, según el Greater Miami Convention & Visitors Bureau (GMCVB).
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Red Rooster - Overtown
Chef Samuel Marcusson - primer restaurante fuera de Harlem
Situado en el corazón de Overtown, Red Rooster sirve comida casera que celebra las raíces de la cocina americana y las diversas tradiciones culinarias del barrio. Allí se comparte la historia de Overtown con los comensales ofreciendo una plataforma para celebrar a los artistas, músicos y talentos culinarios locales.
En 2022, Red Rooster fue galardonado con el Bib Gourmand por la guía internacional de clasificación de restaurantes más famosa del mundo, Michelin. El Bib Gourmand distingue a los restaurantes que ofrecen una comida excepcional a buen precio. Además, el chef Marcus Samuelsson trae su pasión por la comida al barrio.
El restaurante abre sus puertas al público con opciones de almuerzo, cena e incluso brunch. Las opciones de precios varían según la preferencia, pero usualmente oscilan desde los $USD 10 en adelante.
Café La Trova - Little Havana
Galardonada con el premio James Beard y aclamada chef local Michelle Bernstein
El mundialmente famoso Julio Cabrera y su equipo de Cantineros dan vida al ambiente retro de Cuba con sus cócteles artesanales hechos a mano. La chef Michelle Bernstein, ganadora del premio James Beard, aporta su destreza culinaria con una visión contemporánea de los platos de estilo cubano. En este lugar podrá sumerjirse en la cultura cubana de Miami con música en vivo interpretada por auténticos músicos de la Trova.
Este restaurante es ideal para celebrar una ocasión especial en una cena inolvidable, además de ofrecer bebidas y platos delicioso. Se pueden degustar cócteles desde USD $8 en adelante y en el caso de los platos fuertes, a partir de los USD $26 un adelante.
Uchi Miami - Wynwood
Tyson Cole, chef y propietario galardonado con el premio James Beard
Uchi Miami es la sucursal en Miami del legendario restaurante de sushi de Austin, abierto por el maestro del sushi y galardonado con el premio James Beard, el chef Tyson Cole.
Este aclamado restaurante, seleccionado como Mejor Restaurante de Sushi por Miami New Times en el 2021, sirve una visión no tradicional de la comida japonesa con un menú que ofrece degustaciones del chef al estilo omakase, diversos platos japoneses crudos y cocinados estilo tapas, makimono, sushi y sashimi, así como una variedad de otras delicias japonesas. Sus platos oscilan entre los USD $20 hasta los usd $40 dependiendo de la elección del comensal.
Whitmans Miami - South Beach
Whitmans abrió su primer local en Nueva York hace 10 años con el objetivo de servir comida de calidad en un ambiente acogedor. Tras abrir otros dos locales de éxito en Nueva York, sus propietarios, Larry y Craig, dirigieron su mirada al estado del sol. Se enamoraron de Miami tras un viaje en 2002 y empezaron a visitarla constantemente.
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La vibrante escena gastronómica, el buen tiempo y la comunidad amistosa hicieron que Miami se sintiera como el lugar perfecto para traer su restaurante centrado en el vecindario. El ambiente relajado de Whitman’s está lleno de deliciosas hamburguesas, ensaladas, guarniciones y refrescantes cervezas. Dedicado a utilizar ingredientes y proveedores locales, Whitman’s se convierte rápidamente en el corazón de cada comunidad a la que se une.
Se pueden encontrar platos desde los USD $9 USD hasta los USD $20, esto convierte a Whitmans en una apuesta novedosa con precios accesibles para aquellos que deseen degustar sus paladares con deliciosas opciones.
Vuelve un ícono de South Beach: News Café
Por otro lado, la ciudad del estado de Florida tiene otra novedad en términos de lugares emblemáticos y es la reapertura de News Café.
Eran los años 90 en Miami Beach y el diseñador Gianni Versace caminaba cada mañana desde su mansión en Ocean Drive para sentarse a desayunar y leer el periódico italiano en su cafetería predilecta, News Café. Una de las pocas propuestas gastronómicas por ese entonces en el distrito Art Deco que abrió oficialmente un 2 de diciembre de 1988 en la planta baja del Hotel South Beach.
Cafetería, tienda de revistas y periódicos en una esquina con vistas a la playa sobre Ocean Drive fue la fórmula perfecta que convirtió a News Café en una parada obligatoria para el público local e internacional. Residentes, turistas, celebridades y empresarios lo frecuentaban a diario y el establecimiento fue, por décadas, un punto de referencia esencial en la identidad de South Beach.
En enero de 2021 y después de años en funcionamiento, la pandemia generó varias dificultades y el emblemático News Café debió cerrar sus puertas temporalmente. En sus inicios administrado por Goldman Properties, fundada por el empresario estadounidense Tony Goldman y hoy en sociedad con Vida & Estilo Restaurant Group, la propiedad acaba de reabrir en su locación original, la planta baja del actual The Tony Hotel. Con el interiorismo a cargo de Mico Design Studio, una firma creada por dos emprendedoras latinas radicadas en Miami y un diseño renovado pero sin perder su esencia, esta reapertura es una de las grandes novedades del año en la ciudad.
“Estamos muy felices de ser parte de este proyecto que vuelve al corazón de South Beach y por el cual fuimos nominadas finalistas en la categoría ‘Innovative Design’ en la 9na edición de City National Bank Better Beach Awards. A través del diseño, reacondicionamos los espacios siempre preservando la esencia del lugar. Mantuvimos la identidad e historia de News Café dando prioridad a elementos antiguos como apliques y techos originales, tonalidades características como el verde inglés y el dorado”, comentan Agustina Fernández y Victoria Cufré, fundadoras de Mico Design Studio.
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“A su vez, dimos a las fotografías de las personalidades que lo frecuentaban una gran presencia en las paredes, y colocamos códigos QR con material audiovisual que abarca la historia de News Café desde su fundación hasta la actualidad. Uno de los espacios más destacados en el interior es “The Newsstand” en donde se vende merchandising oficial del lugar y como un gran diferencial en la era de la virtualidad, mantuvimos un sector de periódicos y publicaciones nacionales e internacionales impresas”, agregan las fundadoras de Mico Design Studio.
En cuanto al menú, el café ofrece algunos de sus platos clásicos que no podían faltar como la sopa de tomate, el sándwich de atún y los huevos benedictinos, además de una amplia propuesta de fusión americano-mediterránea con una carta creada por el chef Henry Hané.
Una invitación a revivir la esencia de South Beach y su historia en su máximo esplendor.
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