Su origen es precolombino y aunque todavía no se sabe a ciencia cierta si viene de Venezuela o es colombiana, esta delicia gastronómica hecha a base maíz seco molido o harina de maíz precocida logra despertar todos los sentidos de quienes la consumen. Un dato interesante de este alimento es que en las mitologías indígenas el maíz era una “ofrenda que los dioses le hicieron a los hombres”, motivo por el cual se honra esta comida y se mezcla con diversos ingredientes de Suramérica.
En Gastronomía y recetas de El Espectador, traemos unos trucos y unas recetas para llevar esta tradicional propuestas gastronómica a la mesa:
¿Cómo lograr una masa crujiente?
Cuando vayas a preparar arepas crujientes, es importante que utilices agua muy fría cuando vayas mezclar y a amasar la harina, esto garantizará que el resultado final sea de mucha crocancia para tu paladar.
¿Para una masa más suave?
La maicena será una gran aliada en tu preparación, solo necesitarás añadir unas cucharaditas en la mezcla y el trabajo está hecho.
¿Cómo evitar que las arepas se peguen?
Recuerda poner una pincelada por lado y lado en las arepas, esto evitará que a la hora de cocinarse se adhieran a las sartenes.
¿Cuál es el relleno ideal?
Las arepas dan la posibilidad de mezclarse con cualquier sabor, así que los ingredientes que quieras usar están bien. En Colombia, se utilizan carnes rojas, blancas, queso, arroz y huevo, entre otros. Aquí es importante que sepas que puedes darles color y diferentes texturas con productos como la avena y la leche.
¿Cómo conservar arepas en la nevera?
La clave aquí es mantener la humedad de la masa para que no se resequen, así que puedes recurrir al papel film para cubrirlas y mantenerlas con su textura y sabor original.
Ahora, toma nota. Esta es nuestra selección de recetas de arepas para que sorprendas a tus comensales:
Receta 1: cómo se preparan las arepas rellenas con todo
La arepa rellena es uno de los platos más apetecidos en el mundo gastronómico, por su variedad y ricos sabores. Esta receta está diseñada para aquellos que son amantes de la carne y el pollo, en ella encontrarán más de 200 gramos de proteína pura de diferentes partes del búfalo. ¡A cocinar! Ver la receta completa aquí
Receta 2 : ¿cómo preparar arepas rellenas de pollo?
Las mejores acompañantes para cualquier ocasión. En desayunos, almuerzos, onces y cenas, las arepas cobran todo el protagonismo de la mesa colombiana. Una masa crocante, con los mejores sabores y mezclas que conquistarán el paladar de tus invitados. Ver la receta completa aquí
Receta 3: arepas dulces rellenas de queso y bocadillo, así se prepara esta receta
Una propuesta gastronómica que puedes consumir al desayuno, como merienda e incluso a la hora de la cena, tú escoges los toppings. Nosotros te recomendamos mezclar sabores dulces y salados. Ver la receta completa aquí
Receta 4: así se preparan las tradicionales arepas de yuca
Esta es una versión crocante por fuera y suave por dentro, súper fácil de preparar y deliciosa. Ver la receta completa aquí
Receta 5: así se prepara una deliciosa arepa de huevo
Maíz, sal, azúcar y huevos son la mezcla perfecta para sentir todos los sabores de la Región Caribe de Colombia. Acompáñalas con suero costeño. Ver la receta completa aquí
Receta 6: así se hacen unas buenas arepas de arroz
Entre los ingredientes están: arroz integral cocinado (también sirve el arroz blanco), mantequilla clarificada, un huevo y una cucharadita de sal. Ver la receta completa aquí
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧