Este plato cobró gran relevancia en el mundo de la gastronomía en el siglo XIX en París. Es una preparación típica de la gastronomía francesa, que tiene por nombre Côte rôtie y su preparación se celebra el 27 de abril. La costilla es uno de los cortes más populares del cerdo y suelen prepararse horneadas, a la barbacoa, glaseadas, caramelizadas, adobadas, fritas y guisadas. En Gastronomía y recetas de El Espectador nos unimos a la celebración de este sabor de tradición y compartimos algunas recetas para que practiques en casa.
Receta: aprende a preparar costillitas en salsa BBQ
Acompaña esta receta con plátano asado y una buena ensalada verde como guarnición. Ver la receta completa aquí
Costillas de cerdo guisadas, paso a paso para hacer esta receta
Tomates maduros, cebolla roja, zanahoria y paprika, son algunos de los ingredientes para llevar este plato a tu mesa. Ver la receta completa aquí
Costillitas en air fryer, una receta fácil, deliciosa y muy práctica
Un puré de papa con ensalada de aguacate, serán las guarniciones perfectas para esta propuesta culinaria. Ver la receta completa aquí
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