La Semana Santa es un momento de reflexión y descanso que hace parte de las tradición católica. Durante esta época las carnes rojas no hacen parte de los acostumbrados menús que se prepararan en los hogares colombianos, sino que se le abre la puerta a propuestas gastronómicas que incluyen ensaladas, pescados e incluso alimentos dulces que conmemoran la muerte y resurrección del hijo de Dios.
La tradición, que nació entre las familias santandereanas y nortesantandereanas, y que algunos todavía conservan es conocida como los ‘siete potajes’. Se celebra todos los jueves santos a la hora del almuerzo, poniendo en las mesas platos típicos de la región que representan las siete palabras que pronunció Jesús antes de morir. Algunos expertos en el tema han asegurado que este día deben consumirse sopas y siete carnes blancas, sin embargo, los comensales tienen la oportunidad de “armar” este popular banquete a su gusto.
En nuestra sección de Gastronomía y Recetas nos unimos a la mencionada tradición, que además se convierte en la oportunidad perfecta para compartir en familia y agradecer el alimento, en honor a la vida del mesías. Aquí dejamos una selección de recetas que pueden preparar en casa este Jueves Santo:
Lentejas españolas, una plato para sorprender a tus invitados
Sirve esta receta con pan francés tostado. Una propuesta diferente donde el chorizo y el vino tinto serán los protagonistas. Ver la receta completa aquí
Lentejas exprés, paso a paso para preparar este plato
Utiliza como guarnición para este plato arroz blanco y papas criollas. Ver la receta completa aquí
Receta ¿cómo se prepara una cazuela de lentejas?
Sirve este plato con platanitos maduros, plátano verde rallado, chicharrón frito y aguacate. Ver la receta completa aquí
Receta: así se prepararan unos deliciosos garbanzos
Para cuatro porciones solo se necesita una taza de garbanzos, dos tomates, sal, orégano, color, pimienta y salchicha. Ver la receta completa aquí
Garbanzos con auyama, receta para prepararlos
Este plato lo puedes acompañar con chorizo o chicharrón. Decora con cilantro. Ver la receta completa aquí
Receta para preparar una ensalada de garbanzos
Tomate picado, cebolla, mango y cilantro son los ingredientes para llevar esta receta a tu mesa. Una receta fácil, práctica y que queda lista en 5 minutos. Ver la receta completa aquí
¿Con ganas de fríjoles? Recetas y secretos para que queden deliciosos
Tradiciones y al estilo antioqueño, fritos o con un toque más contemporáneo, aquí te dejamos algunas opciones. Ver las recetas aquí
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧