Se estima que el consumo per cápita en Colombia es de 2,5 kilos por persona al año.
Foto: Getty Images - Kseniya Ovchinnikova
El tinto es la bebida cafetera por excelencia y quizá la imagen por defecto que evoca este grano, uno de los principales productos de exportación del país y base de la economía de más de medio millón de familias cafeteras en el país. Además, se estima que el consumo per cápita en el país es de 2,5 kilos por persona al año.
Pero, más allá del cultivo y las exportaciones tradicionales, hay un creciente interés (y preocupación) por aportarle más valor agregado a esta actividad: ir más allá del típico “americano”, si se quiere.
Desde el lado del...
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