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La inflación es uno de los principales dolores de cabeza para los Gobiernos de todo el mundo, pero también para los hogares, especialmente a la hora de comprar alimentos. Para marzo, la variación anual en los precios (o sea, en comparación con el mismo mes de 2021) se ubicó en 8,53 %, mientras que en su evolución mensual (comparando febrero con marzo de este año) la cifra se ubicó en 1 %. (Lea: La inflación no cede y llegó a 8,53 % en marzo)
En la variación mensual los alimentos y bebidas no alcohólicas presentaron la mayor variación, 2,84 %. “Aproximadamente la mitad de la inflación mensual fue contribuida por los alimentos consumidos al interior del hogar con 52 puntos básicos”, reveló el director del DANE, Juan Daniel Oviedo. Al analizar la variación anual, nuevamente, los alimentos son los protagonistas, con un 25,37 %.
Ahora bien, Semana Santa es el momento del año en el que los colombianos más compran pescado por tradiciones religiosas. De hecho, según la Asociación Nacional de Acuicultura y Pesca (Aunap), históricamente el aumento de la producción en los días de Semana Santa, frente al resto del año, es de entre 20 % y 50 %. De ahí que muchos se están preguntando si el pescado está en la lista de los alimentos que han subido de precio.
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La respuesta es que sí, aunque no tanto como otros. Para marzo, comparado con febrero, los mayores incrementos de precio se registraron en las pastas alimenticias, con 10,92 %; avena y sus derivados, con 10,65 % y el trigo y sus derivados con 9,6 %. En el análisis anual la papa es uno de los alimentos que más preocupa, para marzo llegó al 110,22 % respeto al mismo mes del año pasado.
Según los datos del DANE, los productos de río y mar (incluyendo pescados y camarones frescos o congelados y pescado enlatado como sardinas y atún) en marzo subieron 1,7 % frente a febrero de 2021. Al analizar la cifra de marzo del año pasado, se evidencia que estos productos subieron de precio un 11,06 %.
Aunque históricamente el promedio de la producción y comercialización para marzo es de 30.000 toneladas y 26.000 toneladas para abril, la Asociación Nacional de Acuicultura y Pesca reconoce que el aumento en el precio puede afectar las ventas. El producto está más caro porque los costos de producción para la pesca subieron, especialmente, porque el precio del combustible que requieren los motores de las embarcaciones aumentó.
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Según la asociación, la acuicultura también ha sufrido los impactos de la inflación porque se ha visto afectado “el eslabón de la producción de alimento balanceado, toda vez que buena parte de las materias primas del proceso de preparación son importadas y este rubro es el de mayor importancia en el costo de producción, pues representa aproximadamente entre 55 % y 60 %”.
Ahora bien, vale la pena revisar cómo está el precio de algunas de las especies que más se comercializan en Semana Santa, teniendo en cuenta el reporte semanal del Sistema de Información de Precios y Abastecimiento del Sector Agropecuario (Sipsa).
- Tilapia roja entera fresca
| Lugar | 19 de marzo - 25 de marzo | 26 de marzo - 1 de abril | 2 de abril - 8 de abril |
|---|---|---|---|
| Paloquemao, Bogotá | $13.000 | $14.825 | $14.333 |
| Barranquillita, Barranquilla | $9.967 | $9.967 | $10.000 |
| Centroabastos, Bucaramanga | $10.765 | $10.855 | $11.445 |
- Bagre rayado entero congelado
| Lugar | 19 de marzo - 25 de marzo | 26 de marzo - 1 de abril | 2 de abril - 8 de abril |
|---|---|---|---|
| Plaza las Flores, Bogotá | $16.533 | $19.200 | $19.600 |
| Santa Elena, Cali | $26.333 | $25.667 | $26.000 |
| Central Mayorista de Antioquia, Medellín | $25.500 | $25.500 | $24.750 |
- Cachama de cultivo fresca
| 19 de marzo - 25 de marzo | 26 de marzo - 1 de abril | 2 de abril - 8 de abril | |
|---|---|---|---|
| Plaza las Flores, Bogotá | $9.387 | $8.880 | $9.387 |
| Centroabastos, Bucaramanga | $9.430 | $9.285 | $9.430 |
| Central Mayorista de Antioquia, Medellín | $12.100 | $12.250 | $12.100 |
Dentro de los productos más económicos, se encuentran las cabezas de pescado que para la semana del 2 de abril al 8 de abril en Bogotá se conseguían en $9.000 el kilo y la mojarra, que la semana pasada tenía un precio promedio de $9.200.
Este lunes Corabastos reporta oferta de pescado de río, mar y cultivo proveniente de la Costa Atlántica y Pacífica, Huila, Meta y Casanare. En esta central la mojarra se encuentra desde $5.500 la libra, el bagre desde $14.500, pargo desde $18.000 y pescado seco desde $18.000 la libra.
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