Un poco de la historia del ceviche
No es muy claro el origen del ceviche, sin embargo, Perú y Ecuador reivindican su procedencia. De hecho, es el plato insignia de este primero, a tal punto de haber sido declarado como Patrimonio Cultural de la Nación.
Su nombre tiene origen en la palabra quechua “Siwichi” que significa pescado. En los relatos y registros que todavía existen sobre la conquista y colonia española en esta región, se indica que los indígenas tenían la costumbre de comer pescado crudo con sal y ají. Sin embargo, expertos en el tema aseguran que esta delicia gastronómica también hace parte de la historia del árabe Sibech, relacionándola con los sabores ácidos.
Una fusión de colores y sensaciones producidas por el limón, la cebolla picada, y la sal llegan a tu mesa para convertirse en tu gran aliado en la cocina. En Gastronomía y recetas de El Espectador hicimos una selección de recetas para los amantes de este exponente de la cocina latinoamericana.
Ceviche de pescado, una receta para compartir en casa
Acompaña esta preparación con aguacate y chips de plátano. Ver la receta completa aquí
Receta: prepara un ceviche de chicharrón en olla presión
Con cilantro picado y aguacate, este plato es una maravilla gastronómica a la que no te podrás resistir. Ver la receta completa aquí
En 15 minutos prepara ceviche de mango
En esta propuesta el cilantro es el encargado de resaltar los sabores de este ícono de la gastronomía. Ver la receta completa aquí
¿Ceviche de chicharrón? Aquí te compartimos la receta
Una propuesta innovadora, crocante y que puedes preparar en 30 minutos en tu freidora de aire. Ver la receta completa aquí
¿Ceviche con chorizo? Sí, nosotros te enseñamos a hacerlo
Una receta que podrás acompañar con patacones y con una pisca de ají. Ver la receta completa aquí
Recetas de camarones: paso a paso, cómo preparar ceviche
Una de las recetas con camarón más prácticas y fáciles de hacer. Con solo diez ingredientes puedes tener sobre la mesa uno de los platos más apetecidos del mundo. ¡A saborear, comensales! Ver la receta completa aquí
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) o al de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧