El 24 de noviembre se celebra el sabor de una de las bebidas alcohólicas más importantes de la gastronomía. Además de ser utilizada en diferentes propuestas culinarias por ser un ingrediente aliado en diferentes propuestas para resaltar sabores, este líquido milenario es el encargado de crear aromas exquisitos a proteínas como la carne y el pollo. El vino tinto, protagonista de muchas mesas del mundo, se elabora con mostos de uvas tintas, “un color característico de los hollejos de la uva”.
Existen dos versiones alrededor del origen del vino tino, la primera se remonta mil años a. C, mientras que la segunda se le atribuye a la época griega, en el siglo VII a. C. Anna Vicens, sommelier española y presidenta de la Asociación Catalana de Sommeliers asegura que el consumo de vino ha venido aumentando con el paso del tiempo en el mundo porque antes era un tema más de exclusividad. Manifiesta que ahora ya está más presente en todas las mesas, haciéndolo más accesible para el comensal. “Ahora todos los bolsillos se pueden permitir comprar una botella de vino, antes a lo mejor era algo más para celebraciones y ocasiones especiales, es un hecho que ahora mismo hace parte de la canasta familiar, y que, incluso, se puede consumir para acompañar un plato, para pasar una tarde o hasta para acompañar un buen libro”, comenta.
Lo cierto es que el vino cuenta con numerosos beneficios de salud, es una bebida que disminuye los riesgos de enfermedades cardíacas, previene la artrosis y ayuda a prevenir el colesterol, entre otras. En Gastronomía y recetas de El Espectador nos unimos a esta fiesta de sabor y te enseñamos algunas recetas con este líquido que además libera endorfinas en el organismo, haciéndote sentir muy relajado. ¡Salud!
Receta 1: Paso a paso para preparar “filet mignon”
La salsa de champiñones siempre será la aliada perfecta en este clásico de la cocina. ¡A disfrutar! Ver la receta completa aquí
Receta 2: Pollo al vino: sigue el paso a paso para preparar esta jugosa receta
Solo tardarás 30 minutos para llevar este exquisito sabor a tu mesa. Recuerda que para este plato hay que dejar marinado el pollo en el vino sin piel y sin grasa la noche anterior a su preparación. Ver la receta completa aquí
Receta 3: Receta para preparar una deliciosa sangría
Una bebida alcohólica elaborada con vino, trozos de fruta, gaseosa(opcional), algún licor y azúcar. Ver la receta completa aquí
Receta 4: Prepara en cuatro pasos unas deliciosas peras al vino tinto
Un postre sofisticado que no requiere de muchos ingredientes para llevarlo a la mesa. Ver la receta completa aquí
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧