Gastronomía y recetas
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Estos son algunos restaurantes para seguirles la pista en 2024

Propuestas sostenibles, homenajes a la cocina colombiana y odas a otras gastronomías que se exponen en Bogotá son nuestros recomendados.

Redacción Gastronomía y recetas
05 de enero de 2024 - 03:00 p. m.
¿Qué ofertas gastronómicas conocer en Bogotá? Nosotros te contamos.
¿Qué ofertas gastronómicas conocer en Bogotá? Nosotros te contamos.
Foto: Getty Images/iStockphoto - InspirationGP

“La gastronomía llanera es la cocina de los supervivientes”, Yulián Téllez

El colombiano habló para El Espectador del arraigo familiar como ingrediente principal en los platos que se sirven en el Llano, de su trabajo con productores que tienen sellos de cero deforestación y de la importancia de la paciencia en la cocina. Ver la nota completa aquí

Álvaro Clavijo: una mezcla de autenticidad, carácter y disciplina en la cocina

El chef bogotano habló para El Espectador de Selma, su nuevo restaurante mediterráneo en la capital del país, de la importancia de la disciplina en la cocina y de los platos clásicos que siempre conquistan comensales. Ver la nota completa aquí

Salvo Patria, comida sostenible que muestra la diversidad del territorio

Este restaurante es una exploración constante a Colombia que desde la cocina cuida la tierra y los ecosistemas, trabajando con ingredientes de temporada que le dicen no al desperdicio y que le rinden homenaje al origen de cada receta que llega a la mesa. Ver la nota completa aquí

Flora, una exploración a los tesoros culinarios de Italia

Este restaurante liderado por Ana María Jaramillo expone las tradiciones de la cocina italiana pensadas de forma contemporánea, ofrece a sus comensales una combinación equilibrada de sabores en sus propuestas y le da paso a repensar la cocina del futuro con técnicas del pasado. Ver la nota completa aquí

Inquebrantable, descubriendo sabores auténticos de México en el corazón de Bogotá

El restaurante abrió sus puertas hace algunos meses, su carta está asesorada por el chef mexicano Gerardo Vázquez Lugo y su propuesta es una exposición constante de sabores que pueden considerarse verdaderos “alebrijes” gastronómicos. Ver la nota completa aquí

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Redacción Gastronomía y recetas

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