En algunos restaurantes del mundo el veto a creadores ya está tomando forma. En Colombia, el fenómeno es apenas un debate hacia el futuro.
Foto: Getty Images - Ali Waxman
Los días pasan y con ellos crece la tensión entre el arte tradicional y la inmediatez de la era digital en la gastronomía. Recuerdo que en el año 2014 se estrenó Chef una película que exploraba cómo la crítica profesional y las redes sociales podían aplaudir o destruir en cuestión de segundos la reputación de un chef a través de su propuesta culinaria.
Falta de creatividad, comida insípida, mal emplatada y hasta temperaturas frías al llegar a la mesa eran los argumentos de un experto gastronómico que dejó plasmada en una de sus reseñas...
Por Tatiana Gómez Fuentes
Comunicadora Social - periodista de la Universidad Pontificia Bolivariana de Bucaramanga, con maestría en gestión y dirección comercial con énfasis en comunicación, publicidad y ecommerce de la Universidad Complutense de Madrid.@tagy_petustgomez@elespectador.com