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Gastronomía: Latinoamericana.
No olvides el queso parmesano a la hora de preparar este waffle de arroz con aguacate y huevo.
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 1.
Ingredientes
- 1 taza de arroz blanco cocido
- 1 huevo
- 3 cucharadas de queso parmesano rallado
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Ingredientes para servir
1/2 aguacate en tajadas
1 huevo frito
50 gramos de queso fresco de tu preferencia
Salsa picante al gusto
Cebollín picado
Ajonjolí
Preparación
En un bowl, mezcla el arroz cocido, el huevo y el queso parmesano hasta obtener una mezcla homogénea. No debe quedar huevo sobrante en el fondo.
Precalienta la wafflera, agrega la mezcla, cierra y cocina hasta que el waffle esté completamente dorado y crujiente, unos 8 a 10 minutos.
Sirve el waffle en un plato y cúbrelo con el aguacate, el huevo frito, el queso fresco, picante, cebollín y ajonjolí.
Tip culinario: usa un arroz de grano entero y de buena calidad para que el waffle quede firme y crujiente.
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Un poco de la historia del waffle
Conocidos también como gofres, los waffles son una galleta con masa crujiente que se puede relacionar con un barquillo o una tradicional oblea. Tiene forma de rejilla o “panal de abejas” como lo han asegurado expertos, y su textura llama la atención de los comensales cuando van a consumirlo. Se sirven calientes y pueden ser dulces o salados.
Los gofres tienen su origen en la cocina medieval. Cocineros de la época decidieron apropiarse de esta receta y llevarla a las placas de metal de los lugares en donde trabajaban, convirtiendo este plato en la identidad de sus regiones, grabando en ellos (waffles) escudos, blasones o paisajes que permitieran reconocer el linaje de sus patrones.
Existe gran variedad de ellos en el mundo culinario: belgas, de lieja, rellenos, norteamericanos y al estilo de Hong Kong. Su origen se conmemora el 25 de marzo, y sin lugar a dudas son ideales para llevar a cualquier cocina del mundo.
*Nota de la editora
El contexto histórico de este ingrediente puede encontrarlo en otras recetas con un fin informativo y práctico, para comprender mejor su origen y uso en la cocina.
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧
