Conocidos también como gofres, los waffles son una galleta con masa crujiente que se puede relacionar con un barquillo o una tradicional oblea. Tiene forma de rejilla o “panal de abejas” como lo han asegurado expertos, y su textura llama la atención de los comensales cuando van a consumirlo. Se sirven calientes y pueden ser dulces o salados.
Los gofres tienen su origen en la cocina medieval. Cocineros de la época decidieron apropiarse de esta receta y llevarla a las placas de metal de los lugares en donde trabajaban, convirtiendo este plato en la identidad de sus regiones, grabando en ellos (waffles) escudos, blasones o paisajes que permitieran reconocer el linaje de sus patrones.
Existe gran variedad de ellos en el mundo culinario: belgas, de lieja, rellenos, norteamericanos y al estilo de Hong Kong. Su origen se conmemora el 25 de marzo y es una de las tradiciones más queridas de Suecia y donde también le dan paso la llegada de la primavera comiendo esta propuesta crujiente. Sin lugar a dudas son ideales para llevar a cualquier cocina del mundo. ¿Estás listo para aprender a cocinarlos? Aquí te damos unas recetas para poner en práctica:
¿Con ganas de comer waffles? aquí te enseñamos la receta
Este plato puede ser dulce o salado. Se consume caliente y es una delicia gastronómica muy crocante que puedes llevar a tu mesa en el desayuno o como una opción de postre. Ver la receta completa aquí
Receta: así se prepara un waffle de atún con guacamole
Con un par de aguacates maduros, el zumo de un limón, unas cuantas ramitas de cilantro, un poco de sal, algo de pimienta y cebolla roja finamente picada vamos a preparar el guacamole. Para los waffles necesitamos atún en lata, huevos, mayonesa, queso parmesano y polvo de bizcocho. Sigue, paso a paso, esta receta que es muy fácil de preparar en casa. Ver la receta completa aquí
“Waffles” de yuca, la receta ideal para comenzar la semana con mucho sabor
Crocantes por fuera y suavecitos por dentro, así es esta propuesta culinaria. Ver la receta completa aquí
Para preparar en freidora de aire: paso a paso para hacer “waffles” de pandebono
Sirve esta receta acompañada de un buen café y miel de caña. ¡Puro sabor colombiano! Ver la receta completa aquí
Esta es la receta para comenzar el día: waffles de huevo con espinaca
Acompaña esta delicia con un buen café sin azúcar o tu bebida caliente favorita. Ver la receta completa aquí
Emprendimiento con sabor: la abogada que creó un negocio gastronómico inspirado en una receta de Bélgica
Un emprendimiento que conquista paladares con una galleta gruesa de tipo oblea, con masa crujiente y esponjosa. Una propuesta que fusiona lo dulce y lo salado en un solo plato. Ver la historia completa aquí
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧