Se especula que el origen del arroz se acerca a las siembras de hace más de 7000 años en el Sudeste Asiático, pero no fue sino hasta el siglo XVIII que la producción empezó a ser documentada. Fue en Portugal, justo en el país que hoy en día es considerado el mayor consumidor de arroz en Europa.
Los datos históricos nos dicen que este cereal llegó a Colombia gracias a Cristóbal Colón en 1493, quien no tuvo mucho éxito en sus primeras siembras. Se afirma que más tarde en 1961, en el Valle del Magdalena, se conocieron los primeros cultivos.
Después, estas siembras se expandieron a zonas de Colombia como Armero, Venadillo, Alvarado, Mariquita en el Tolima, Campoalegre en el Huila y Meta, siendo esta última una de las más importantes en todo el país.
Y es que sin duda el arroz es un ingrediente que la mayoría de los colombianos tenemos en nuestra cocina por ser un carbohidrato muy versátil para incluir en las comidas. Hoy en Gastronomía y Recetas de El Espectador traemos estas opciones para que conquistes paladares:
Receta 1: ¡Qué rico un arroz paisa! Aquí esta la receta para prepararlo
Tocino de cerdo, costilla ahumada de cerdo, chorizo y plátano verde harán que tu paladar vibre con todo el sabor de esta propuesta. Ver la receta completa aquí
Receta 2: Aprende a preparar arroz jollof, nosotros te enseñamos la receta
Tradicionalmente este es un plato picante, le puedes poner una cucharadita de pimienta cayena o agregar un poquito de ají fresco a tus verduras, para lograr el picor necesario. Ver la receta completa aquí
Receta 3: Arroz con champiñones, receta para preparar este plato
Mantequilla, aceite, ajo, cebolla y champiñones son algunos de los ingredientes para llevar esta delicia a tu mesa. Ver la receta completa aquí
Receta 4: ¿Cómo preparar arroz de coco?
La mejor representación de la costa Caribe. Esta receta es perfecta para acompañar el pescado frito y la comida de mar. Una mezcla entre lo dulce y lo salado que no puedes dejar de probar. ¡Deliciosa! Ver la receta completa aquí
Receta 5: ¿Cómo preparar arroz con mariscos?
Tiene su origen en la paella española y puede prepararse más fácil de lo que se piensa. Con tomate o sin tomate, este tradicional plato peruano es uno de los mejores de la gastronomía por su fusión de sabores y exquisitez. Ver la receta completa aquí
Receta 6: Ingredientes y cómo preparar arroz con pollo colombiano
Aunque se desconoce el origen del arroz con pollo, esta práctica y deliciosa receta también es una de las más populares en países como Ecuador, Perú, Costa Rica y Panamá. Ver la receta completa aquí
Receta 7: ¿Cómo preparar arroz atollado?
Es una deliciosa combinación de carnes, verduras y arroz cocinado. Este fantástico plato no puede quedar ni muy seco, ni muy mojado y mucho menos esponjado. Ver receta completa aquí
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧