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El origen de las salsas se asocia con los romanos, ellos utilizaban “garum”, la salsa reina de la cocina romana, en todas sus propuestas gastronómicas, esta tenía una particularidad en esa época: se preparaba con intestinos de pescado y una fusión de especias que se fermentaban al sol, dejando como resultado una mezcla de sabores indescriptibles. Historiadores gastronómicos cuentan que las salsas eran las favoritas del emperador Domiciano, quien utilizaba las charlas políticas del momento para elegir la más conveniente a la hora de ofrecer banquetes en las diferentes épocas de su reinado.
Estas elegidas de la cocina, se caracterizan por ser una mezcla líquida que contiene ingredientes fríos o calientes, y se sirven como acompañante de platos fuertes o comidas rápidas como hamburguesas, pizzas, o perros calientes. Algunas son espesas y funcionan a la perfección como “condimentos líquidos para los alimentos”. Es importante resaltar que las salsas son la primera “prueba” para estudiantes de cocina, durante este proceso es una de las habilidades que deben desarrollar, para ofrecer a los comensales diferentes opciones de texturas, olores, colores, sabores y sensaciones.
Existe la salsa pesto, napolitana, carbonara, putanesca, amatriciana, roja, tártara, rosada y de tomate, solo por mencionar algunas. En nuestra sección de Gastronomía y Recetas hicimos una selección de propuestas de salsas que podrás incluir en todas tus preparaciones. Toma nota y prepara:
Propuesta 1: Receta: así se prepara la salsa napolitana, pesto y vodka rosa
Una propuesta gastronómica que funciona con platos como: pollo, pescados, carnes rojas, y pastas, sándwiches, wraps, etc. Ver la receta completa aquí
Propuesta 2: ¿Te gusta el pescado? Aprende a preparar esta deliciosa salsa para acompañarlo
Ajonjolí tostado, zumo de limón y mayonesa hacen parte de los ingredientes para llevar esta receta a tu mesa. Ver la receta completa aquí
Propuesta 3: ¿Salsa de champiñones? Aquí está la receta para preparar esta delicia
Esta propuesta gastronómica la puedes usar en pastas, pollo, carne y camarones. Recuerda que puede ser una buena opción de aderezo para acompañar una tarde de onces. Ver la receta completa aquí
Propuesta 4: Paso a paso para preparar salsa para sándwich
Las papas a la francesa también pueden hacer parte de esta propuesta gastronómica. Combinarlas con el sabor de esta receta será fantástico. Ver la receta completa aquí
Propuesta 5: ¿Salsa pesto? Aquí te enseñamos a prepararla
Albahaca, maní, y ajo son algunos de los ingredientes para llevar esta propuesta a tu mesa. Ver la receta completa aquí
Propuesta 6: Así se prepara una exquisita salsa napolitana
Para los amantes de la pasta y las albóndigas llega esta propuesta gastronómica, infaltable para acompañar los mejores platos. Ver la receta completa aquí
Propuesta 7: Salsa de maíz tierno: ideal para tus platos favoritos
Solo necesitarás 5 minutos para fusionar este aderezo con todas tus creaciones culinarias. Ver receta completa aquí
Propuesta 8: Receta: así se prepara la salsa bechamel
Leche, harina de trigo y mantequilla son los ingredientes principales para elaborarla. Ideal para platos gratinados, pastas y verduras. Ver la receta completa aquí
Propuesta 9: Así se prepara una deliciosa y nutritiva salsa de tomate natural
Esta opción va perfecta con papas crocantes, para sazonar la carne o como base para preparar salsa boloñesa. Ver la receta completa aquí
Propuesta 10: Salsa de maní, receta para prepararla
Utilízala en carnes y verduras, un acompañamiento perfecto para tus asados o parrilladas en familia. Ver receta completa aquí
Propuesta 11: Para los amantes de la pasta: receta para preparar salsa para espagueti
Romero, orégano, y laurel serán las especias ideales para darle sabor intenso a esta preparación. Ver la receta completa aquí
Propuesta 12: Salsa de pimienta, paso a paso para preparar esta receta
Ideal para acompañar todo tipo de carnes, es muy sencilla de hacer en casa y lo mejor es que no tardarás muchos minutos para poder probarla. Ver la receta completa aquí
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧